Hallonpaj

Ikväll är jag bortbjuden på middag hos vännen som bor rakt över gatan. Tänk så trevligt och nära och bra! Kan i stort sett gå hem  i sömnen om jag skulle vilja! :-) Jag står för efterrätten och har precis premiärbakat en hallonpaj med kokostäcke som jag fått tips om.

Recept Hallonpaj med kokostäcke

3 dl vetemjöl

2 msk socker

125 gram smör

1 ägg

Hacka samman mjöl, socker och smör. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform som är ca 25 sm i diameter. Förgrädda pajskalet i 225 graders värme i ca 10 minuter.

FYLLNING:

50 gram smör

1 dl socker

100 gram kokos

1 ägg

1-2 msk färskriven ingefära

250 gram frysta hallon

Smält smöret. Tillsätt socker, kokos, ägg och ingefära. Fördela de frysta hallonen i pajskalet och bred kokossmeten över. Grädda pajen mitt i ugnen i 225 graders värme i ca 12 minuter.

Servera pajen lätt avsvalnad med vaniljglass till!

Lycka till!

Tårtor

Jag bara måste visa vilka fina tårtor en av mina väninnor gör! De här fantastiska skapelserna bakar hon själv från grunden hemma i sitt radhuskök och smyckar dem sedan så att de blir som konstverk. Jag är stum av beundran!

Den här tårtan gjorde hon till en liten prinsessas
ettårsdag nu i sommar. Nalle Puh och Nasse under
vimpelflaggorna. Observera den lilla rulltårtan
och syltkakorna i bakgrunden!

Här en tårta som bakades i samband med att en
blivande pensionär skulle avtackas från sitt jobb på
SKL. Han arbetade med att analysera bläck från bläckpennor,
därav pennan och förstorningsglaset!

Den här fantastiska skapelsen, en bukett rosor,
är bakad till bagarens mamma till dennes
60-årskalas. (Bagaren är inte bagare till yrket,
hon jobbar med något annat. Fast jag brukar
säga åt henne att byta jobb!! ;-))

En snövit tårta med spets runt kanten och små
söta blommor uppepå. Även denna är till
60-åringen!

En riktig sommartårta full med jordgubbar!
Så maffig!!

Mini-cupcakes

Idag har jag varit på ettårskalas hos en söt liten prins! Hans mamma hade beställt mini-cupcakes av mig och ville att de skulle vara blå och gröna. De gröna krävde en hel del karamellfärg vilket gjorde att de blev lite rinniga i glasyren, men både ettåringen och hans föräldrar tycktes nöjda med kalaset ändå och de här cupcakesen är sannerligen utsökt goda!

Ljusblå glasyr med guldkulor och strössel.

Ljusblå glasyr med svart och brunt strössel.

Grön glasyr med vita kulor.

Grön glasyr med svart strössel och små hjärtan.

Blomkakor

De här småkakorna är en av mina favoritkakor! Jag gör dem med kakspritsen och dekorerar "blommorna" med nonstop. Små, söta och utsökt goda till en kopp kaffe!

Recept Blomkakor:

180 gram smör

30 gram strösocker

230 gram vetemjöl

1 äggula

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Spritsa till blommor (eller den form du vill ha på dina kakor)

Baka på smörad plåt i 200 grader i 8-12 minuter.

När kakorna har svalnat brukar jag blanda ihop florsocker med lite vatten som jag använder till att "limma" fast Non Stop i olika färger i mitten av kakorna. Det går också bra att använda smält choklad under Non Stopen.

Lycka till! 

Franska maränger

Min allra bästa vän fyller år i morgon och jag brukar hjälpa henne att baka till kalaset, det har blivit lite av en tradition :-) Tårtan brukar hon göra själv, det är hon bra på! Jag brukar bidra med småkakor och i kväll blev marängerna klara (som i och för sig inte blev så små direkt...)

Några med polkasmak och några med choklad...

...i söta små formar från Åhlens.

Receptet hittade jag på Made by Mary:

Recept Franska maränger

4 äggvitor

2,5 dl strösocker

Vispa äggvitorna till fast skum över vattenbad. Tillsätt sockret lite i taget, vispa hela tiden.
När smeten är 60-65 grader tas bunken bort från vattenbadet. Fortsätt vispa tills smeten har svalnat.
Klicka eller spritsa ut marängerna i formar eller på bakplåtspapper och grädda i 45-50 minuter i 150 grader.
Jag gjorde 12 maränger och de blev rejält stora.

Jag smaksatte en sats med några droppar pepparmynt och röd karamellfärg och en annan sats med smält choklad. Det blir snyggt att bara vända ner chokladen/karamellfärgen i smeten så att det blir lite randigt i smeten.